В сети работает подразделение, задачей которого является осуществление санитарного контроля на всех этапах производства и операционных процессов сети. На постоянной основе проводятся проверки магазинов на предмет исполнения санитарных норм: соблюдение чистоты в торговых залах, в холодильниках и на прилавках, соответствие товарного соседства и гигиенических требований. Сотрудники подразделения ежедневно проверяют качество исполнения санитарных норм и дают рекомендации директорам магазинов во избежание нарушений. Кроме того, согласно требований ИСО 2200-2005 “Системы управления стандартами пищевой безопасности в КР и с внедрением принципов ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки) в компании «Умай Групп» (официальный представитель сети SPAR в Кыргызстане) функционирует собственная санитарно-бактериологическая лаборатория, которая контролирует качество выпускаемой продукции SPAR «Ашкана». Пробы каждого продукта от каждой партии хранятся в специализированном помещении, на территории лаборатории. Хранение производится в таких же условиях, как и при реализации продукции, т.е при соблюдении температурного режима, влажности и т.п. По окончании срока годности пробы проходят лабораторные исследования, результаты которых поступают технологам. После чего при необходимости технологи принимают дополнительные решения, касающиеся производственного процесса. Также, проводятся выборочные проверки товаров, которые поставляются в сети поставщики. Сеть SPAR в Кыргызстане гарантирует качество всех реализуемых товаров и продуктов в своих магазинах. Сохраняем традиции с 1932 года.