Крем-суп из тыквы

Нежный, ароматный и согревающий — идеальный осенний суп!

Ингредиенты (на 4 порции):

• тыква — 700 г

• картофель — 2 шт.

• морковь — 1 шт.

• лук репчатый — 1 шт.

• чеснок — 2 зубчика

• сливки 20% — 200 мл

• сливочное масло — 30 г

• оливковое масло — 1 ст. л.

• соль, перец — по вкусу

• семена тыквы и зелень — для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте овощи. Очистите тыкву, картофель, морковь и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко покрошите.

2. Обжарьте основу. В кастрюле растопите сливочное масло с оливковым, слегка обжарьте лук и чеснок до мягкости.

3. Добавьте овощи. Выложите тыкву, картофель и морковь, перемешайте и залейте горячей водой так, чтобы она покрывала овощи. Варите 20–25 минут до мягкости.

4. Сделайте пюре. Снимите с огня, пробейте всё блендером до однородности.

5. Добавьте сливки. Влейте сливки, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до лёгкого кипения, но не кипятите.

6. Подача. Украсьте семенами тыквы и свежей зеленью. Можно добавить гренки или каплю оливкового масла.

   
   

✨ Результат — бархатный суп с мягким сладковатым вкусом, который согреет в любую погоду.