Летний хит: освежающий холодник

Холодник — идеальное блюдо для жарких дней. Освежающий, легкий и очень вкусный суп, который прекрасно подойдет для семейного обеда.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 средние шт.

• Огурцы — 2 шт.

• Яйца — 3–4 шт.

• Зеленый лук — небольшой пучок

• Укроп — небольшой пучок

• Кефир — 1 л

• Холодная кипяченая или минеральная вода — 300–500 мл

• Лимонный сок — 1 ст. л. (по желанию)

• Соль и черный перец — по вкусу

  
  

Способ приготовления:

1. Свеклу отварите до готовности, остудите, очистите и натрите на крупной терке.

2. Яйца сварите вкрутую и нарежьте кубиками.

3. Огурцы нарежьте небольшими кубиками, зелень мелко порубите.

4. В глубокой миске соедините свеклу, огурцы, яйца и зелень.

5. Залейте кефиром и добавьте холодную воду до желаемой консистенции.

6. Посолите, поперчите, при желании добавьте немного лимонного сока и хорошо перемешайте.

7. Поставьте холодник в холодильник на 30–60 минут, чтобы он стал еще вкуснее и освежающим.

   
   

   Совет: Подавайте холодник с отварным молодым картофелем и свежей зеленью — это классическое сочетание, которое сделает обед еще более сытным и аппетитным.